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              国内曾有学者调查过50个不同层次家庭72名子女  ,让家长们回忆其子女用筷子进餐开始时间的早晚 。营销沙龙统计发现  ,使用筷子进餐时间越早的孩子  ,其智商和动手能力均优于其他的孩子 。在日本  ,学习使用筷子很早就成为了一种幼教措施  ,而且还规定每年8月4日为“筷子节” 。

              使用筷子夹食物时 ,不仅是5个手指的活动 ,腕、肩及肘关节也要同时参与 。日本科学家研究发现 ,使用筷子是一种复杂、精细的运动  ,可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉 ,一日三餐使用筷子  ,对儿童来说 ,是锻炼手功能的好机会  。这就解释了为什么使用筷子越早的孩子  ,动手能力就越强?

              其实在使用筷子夹食物之前 ,离不开眼睛的视觉定位  ,即两眼注视同一目标  ,再将它们分别所得的物像融合成一个单一具三维空间完整的像 。这一过程看似简单  ,但需要两眼外肌的平衡协调  ,视网膜黄斑中心凹有共同的视觉方向 ,以及大脑皮层中枢对成像的完善的融合机制  ,绝非一日之功!因此 ,经常使用筷子能促进视觉的发育  ,对于预防斜视和弱视都是大有帮助的!

              正如前面所讲 ,使用筷子需要依赖手部的精细动作和眼睛的视觉定位  ,但更离不开脑部通过神经反射 ,对它们的调节和修正  ,此即手脑和眼脑反射 。从大脑皮层各区分工情况来看  ,控制手和眼部肌肉活动的区域要比其他肌肉运动区域大得多  ,肌肉活动时刺激了脑细胞  ,有肋于大脑的发育 ,从而起到健脑益智的作用  。

              一般孩子到了2-3岁  ,就喜欢模仿大人用筷子吃饭  ,有拿筷子的要求  ,这时父母就应当因势利导 ,让他们学习用筷子进餐  。对初学用筷的小孩来说  ,用毛竹筷为宜 ,一是四方形的筷子夹住东西后不容易滑掉  ,二是无色无毒  。初学时  ,先让小孩夹一些较大的、容易夹起的食物  ,即使半途掉下来  ,家长也不要责怪  。应给予必要的鼓励  。