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            维生素C对人体具有重要作用  ,它的主要来源是水果和蔬菜  。有人以为 ,平时只要多服一些维生素C药片  ,不吃水果和蔬菜  ,也能达到同样效果 。其实  ,这种做法并不能使人体有效地利用维生素C有时还会适得其反  。

            存在于水果和蔬菜中的天然维生素C  ,与人工合成维生素C相比  ,有一个不容忽视的优点  ,那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质 ,即维生素C与维生素P组合的状态存在的 。在人体组织中  ,维生素P能协助维生素C发挥作用  。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂  ,其效果远不如天然维生素C 。此外  ,服用维生素C药片往往用量较大  ,如长期服用可在体内生成大量草酸 ,英格兰 斯洛文尼亚成为肾结石的物质基础  。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高  。

            一般认为  ,每日摄入10毫克维生素C  ,就可防治坏血病 。但考虑到维生素C极易遭受破坏  ,所以我国制定的供给量标准要稍高些 。一般每日的供给量为:成年男子75毫克  ,女子70毫克  ,孕妇100毫克  ,乳母150毫克  ,儿童按体重比例计算略高于成年人  。按这个标准  ,人们完全可从日常饮食中得到补充  ,因为水果和蔬菜中的维生素C含量 ,一般都很丰富 。如每百克柑橘含维生素C117毫克  ,鲜枣540毫克  ,山楂87毫克  ,草莓35毫克  ,雪里蕻83毫克 ,荠菜80毫克  ,青蒜77毫克  。也就是说 ,健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果  ,就可以达到生理正常需要量 。因此 ,除维生素C严重缺乏的病人外  ,凡健康者都应尽量从饮食中补充维生素C 。